重庆人说“不吃小面不自在”，如今有一群在重庆工作生活的外国人，也养成了隔三岔五挑一碗小面吃的习惯。“最近几年，我起码带了上百个外国朋友去品尝重庆小面。”昨日，家住江北区黄泥土旁一小区的陈心意称，她2001年从瑞士留学回国后，一直从事红酒贸易，常常接触来渝的外国朋友。“他们尝过重庆小面后，都说很过瘾。”
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“老马”识途寻面食
“老马”是意大利工程师弗兰克的中文名，现在宗申集团任职。三年前，刚来渝的老马由于工作繁忙，常为找不到可口的饭食发愁。意大利是面食大国，意大利面有几百种，老马可换口味吃，从没吃腻过。
“一次他问我，你们重庆有什么好吃的？我说有火锅、泉水鸡，他摇摇头，又问什么可以一个人吃，好吃又吃不腻？”陈心意说，她想了半天，回答说商务套餐，老马依旧摇头。“我又想到盒饭和方便面，但还没好意思说出口，老马突然问，工人们早餐围着一个小桌子吃的面，是什么面？”
答案是小面。其实陈心意回国后，几乎没吃过几回小面。一次，她带着老马在万豪酒店附近的鲁祖庙花市旁找到一家满意的面馆。老马吃了一碗水面和一碗燃面，高兴得像个孩子。
如今，在老马的影响下，他的意大利同事阿尔多、乔治也喜欢吃重庆小面。“每次我都对面馆老板说，少放点油和花椒，你可降低成本哟。”入乡随俗品艺术
凯是一位意大利艺术家，自从娶了一位重庆美眉作老婆，便对重庆的一切产生了浓厚兴趣，现在他在重庆开办了一家卡莎88室内设计公司。
凯第一次吃小面，是跟老婆吃那种小吃类的面食，有担担面、凉面、燃面以及酸辣粉等等。但最让他感兴趣的是那些琳琅满目的作料，一小罐一小罐，装的几乎都是纯天然的作料，就像画家面前的颜料罐。
“每次吃小面，我最爱闻面里散发出来的那一股麦香。”近两年凯对重庆小面作了广泛考察，网友评出的“重庆小面50强”，有一半他都去吃过。他认为，没有搞连锁经营的店做出的小面比搞了连锁的好吃，如“开半天”、“一热胜三鲜”、“胖妹小面”等，老板都有艺术家个性。
一碗小面叙乡愁
几年来，陈心意带了上百位老外朋友吃重庆小面，大多数是来自有面食传统的意大利。“他们普遍能接受重庆小面的麻辣味，因为加作料多少可随个人喜好增减，不像吃火锅众口难调。”
陈心意多次去欧洲，随外国朋友考察种植酿造葡萄酒的农庄。她认为：“外国朋友从重庆小面里吃出了文化味。面食是很多国家人们的主食，他们吃着重庆小面，自然会打心里泛起淡淡的乡愁。”
[责任编辑:wyrebeccacao]
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