重庆人的小面情结

　　红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末.......十多种佐料，外加半瓢骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子，热乎乎一碗捧手上，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙，这就是重庆小面的基本节奏。难怪江苏探险家陈亮法曾说，“这样好吃的小面，只有重庆才有。”[全文]

　　1月28日，中科院建筑设计院深圳分院副院长、高工朱荣远回渝过年，放下行李，他做的第一件事是下楼找小面吃。母亲说“家里有面，我去给你下嘛！”朱回答说外头的面舒服些。朱荣远对记者说，他1983年自重庆建院毕业离开重庆，20多年到过世界很多地方，就小面而言，只有重庆的最棒....[全文]

　　重庆小面本是市民早餐的一个品种，按美食家赵建浓的说法，当年的早餐屈指可数，除了小面，还有烧饼、馒头、包子、豆浆5分钱一碗，如果吃一碗豆浆两个包子，当天的伙食费肯定超标，因此大多数人只能选小面，“没想到三十年后，重庆人的早餐首选仍然是小面，是习惯还是恶习？” ....[全文]

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自己煮碗面

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小面背后